Schwarzer Pfeffer wird aus den getrockneten, unreifen Früchten der Piper nigrum-Pflanze gewonnen, die an der Malabar-Küste Indiens heimisch ist. Die Beeren werden geerntet, getrocknet und gemahlen, um das Gewürz zu produzieren. In der Parfümerie wird das ätherische Öl von schwarzem Pfeffer durch Wasserdampfdestillation der getrockneten Pfefferkörner extrahiert, wobei seine intensiven und flüchtigen aromatischen Verbindungen eingefangen werden.