FRUCHTIGE NOTEN

Schwarze Johannisbeere

Scharf, pikant und saftig: Schwarze Johannisbeere tragt ein helles, leicht sauerliches Aroma, das suss und moschusartig ist. Eine charakteristische grune Blatternote rundet das Profil ab.

Schwarze Johannisbeere wird hauptsächlich aus den Beeren der Ribes nigrum-Pflanze gewonnen, die in Teilen Europas und Asiens heimisch ist. Das ätherische Öl oder Absolue wird typischerweise durch Lösungsmittelextraktion gewonnen und fängt die ausdrucksstarke Frucht- und Grünnote der Frucht ein.

Das charakteristische Aroma der Schwarzen Johannisbeere stammt von verschiedenen Verbindungen, einschließlich Gamma-Decalacton, das zu ihrem Fruchtprofil beiträgt, und verschiedenen Terpenen, die ihre grüne, blättrige Note verleihen. Zu den wichtigsten molekularen Komponenten gehören Ester und Aldehyde, die ihren charakteristischen scharfen, belebenden Duft erzeugen.

Schwarze Johannisbeeren werden seit dem 17. Jahrhundert in Europa angebaut und wurden zunächst aufgrund ihres hohen Vitamin-C-Gehalts für medizinische Zwecke verwendet. In der Parfümerie gewannen sie gegen Ende des 20. Jahrhunderts an Popularität und wurden zu einer Signatur-Note in vielen zeitgenössischen Düften. Bemerkenswerte Parfüms mit Schwarzer Johannisbeere sind Thierry Muglers Alien und Jo Malones Blackberry & Bay.