GOURMANDIGE NOTEN

Schokolade

Reichhaltig, tief und gourmand: Schokolade als Duftnote reicht von dunkel-bitter bis milchig-samtig. Warmend und trostend, mit nuancierten Schichten von Kakao und leicht gerostertem Charakter.

Die Schokoladennote wird aus Kakaobohnen gewonnen, die Samen des Theobroma cacao-Baumes sind und ursprünglich aus den tropischen Regionen Mittel- und Südamerikas stammen. In der Parfümerie werden Schokoladennoten typischerweise durch synthetische Aromaverbindungen oder mittels Lösungsmittelextraktion hergestellt, die das Wesen des Kakaos einfangen.

Das Parfüm von Schokolade wird hauptsächlich aus komplexen organischen Verbindungen wie Phenylessigsäure, Phenethylalkohol und verschiedenen Pyrazinen gebildet. Diese Moleküle tragen zum charakteristischen gerösteten, lieblichen und leicht bitteren Aroma bei. Synthetische Aromachemikalien wie Ethylmaltol werden in der Parfümerie oft verwendet, um den Schokoladenduft zu rekonstruieren.

Schokolade hat eine reiche kulturelle Geschichte, die bei den Mayas und Azteken beginnt, die Kakao als göttliche Gabe betrachteten und ihn in religiösen Zeremonien verwendeten. In der Parfümerie wurden Schokoladennoten gegen Ende des 20. Jahrhunderts mit dem Aufkommen von Gourmand-Düften prominent. Bemerkenswerte Parfüms mit Schokoladennoten sind Angel von Thierry Mugler, der die Gourmand-Duft-Kategorie revolutionierte, und Chocolat von Il Profumo.

Düfte mit Schokolade