Kardamom

Kardamom wird hauptsächlich aus den Samen der Elettaria cardamomum-Pflanze gewonnen, die in den tropischen Wäldern Südindiens, insbesondere in Kerala und Tamil Nadu, heimisch ist. Die Extraktion erfolgt typischerweise durch Wasserdampfdestillation der getrockneten Samen, wodurch die komplexen aromatischen Verbindungen erhalten bleiben. Einige hochwertige Kardamom-Essenzen werden auch durch CO2-Extraktion hergestellt.

Die primären aromatischen Verbindungen in Kardamom sind Terpene, einschließlich Cineol, α-Terpinylacetat und Sabinen. Diese Moleküle tragen zu seinem komplexen, würzig-lieblichen Duftprofil bei. Das ätherische Öl enthält etwa 40-50% dieser Terpenverbindungen, die für seine charakteristischen aromatischen Eigenschaften verantwortlich sind.

Kardamom blickt auf eine jahrtausendelange Geschichte zurück und stammt aus Indien, wo er in der ayurvedischen Medizin und in kulinarischen Traditionen weit verbreitet ist. Er war ein wertvolles Handelsgut entlang der alten Gewürzrouten und gilt als Luxusgewürz. In der Parfümerie wird er seit Jahrhunderten in nahöstlichen und indischen Dufttraditionen geschätzt und oft in Parfüms, Räucherwerk und traditionellen Parfümzubereitungen verwendet.

Düfte mit Kardamom