WÜRZIGE NOTEN

Tonkabohne

Reichhaltig, warmend und kulinarisch: Tonkabohne erinnert an Vanille, Mandel und Karamell. Weich, samtig und leicht nussig, mit Anklangen von Tabak und Heu fur eine sanfte, beruhigende Erfahrung.

Tonkabohnen sind Samen des Dipteryx odorata Baumes, der in den tropischen Regionen Südamerikas, insbesondere Venezuela, Brasilien und Kolumbien, heimisch ist. Sie werden üblicherweise durch einen Mazerationsprozess extrahiert, bei dem die getrockneten Bohnen in Alkohol eingeweicht werden, um ihre aromatischen Verbindungen freizusetzen.

Die primäre aromatische Verbindung in der Tonkabohne ist Cumarin, eine natürlich vorkommende organische Verbindung mit einem lieblichen, heuartigen Duft. Cumarin hat die Molekülformel C9H6O2 und ist verantwortlich für das charakteristische wärmende, liebliche Profil der Tonkabohne. Sie enthält auch andere Verbindungen wie Benzaldehyd und Vanillin, die zu ihrem komplexen Duft beitragen.

Die Tonkabohne hat eine reiche Geschichte in der Parfümerie und traditionellen Medizin. Indigene südamerikanische Kulturen nutzten sie für medizinische Zwecke und als Geschmacksverstärker. In der Parfümerie gewann sie Ende des 19. Jahrhunderts an Bedeutung und wurde zu einem Schlüsselingrediens in vielen klassischen und modernen Düften, einschließlich Guerlains Shalimar und zahlreicher zeitgenössischer Nischenparfüms.

Düfte mit Tonkabohne